Uskoro je fašnik pa eto jedan recept. Zapravo uskoro nije fašnik al kog boli dupe. Schmerkrapfen su vam zapravo krafne pržene na svinjskoj masti što im daje finu hrskavu koricu.

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 50 g šećera
• prstohvat soli
• 1 paketić suhog kvasca (ili 20 g svježeg)
• 250 ml mlijeka
• 50 g putra,
• 2 jaja
• 1 paketić vanilij šećera
• marmelada po želji (za punjenje, opcionalno)
• svinjska mast za prženje oko 600ml
• šećer u prahu za posipat na kraju

Postupak:

U mlakom mlijeku!!! Ako stavite iz friđa il pre toplo kvasac ne bu reagiral kak treba i sve ide vrit! Razmuti kvasac i malo šećera, ostavi 10 minuta da se aktivira.

U velikoj zdjeli pomiješaš brašno, šećer, sol i vanilij šećer. Dodaj jaja, putar i mlijeko s kvascem. Umijesi glatko tijesto.

Pokrij tijesto i ostavi na toplom 1,5 h da naraste

Razvaljaj tijesto na 2 cm debljine. Izreži krugove (oko 6-7 cm 🙂 ). U sredinu stavi žličicu pekmeza. Ovo je austrijski stil krafni a oni najčešće stavljaju od marelica pekmez a ti stvai koji te volja. Zatvori krafnu drugim krugom tijesta da pekmez bude zatvoren.

U dubokoj tavi zagrij svinjsku mast na 180 °C. E sad, nemate pojma na ploči koliko je to pa na struji je to valjda 5a ak imate indukcijsku to je onda 8. Prži ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Ocijedi ih na papirnatim da te možda ne ubije od sve te masti.

Pospi šećerom u prahu. Žderi ko da nema sutra.